زيت الفول السوداني

Peanut oil

الزيت الآسيوي العجيب 
هذا الأمر بالطبع بالنسبة للآسيويين لم يشق طريقه إلى المطابخ الأوروبية إلا مؤخرًا. يحتوي زيت الفول السوداني الغريب على العديد من الاستخدامات المختلفة في المطبخ لدرجة أن العديد من الطهاة المحترفين قد تعلموا بالفعل تقدير مذاق الجوز. يرافق هذا الزيت الأصفر الفاتح نكهة مكثفة من الجوز تذكرنا بوجبات الجوز الخفيفة نفسها.

عملية إنتاج زيت الفول السوداني معقدة للغاية لأنه يجب تقشير المكسرات ثم تجفيفها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ثم تجد المكسرات طريقها إلى معصرة الزيت. يتم عصر زيت الفول السوداني من Pödör طازجًا كل يوم ويضمن عدم احتوائه على أي مواد مضافة.

يستخدم مع زيت الفول السوداني المعالج على البارد
بالطبع لا يمكن استخدام زيت الفول السوداني بدونه في المطبخ الآسيوي. نكهته المكثفة التي تتطور أثناء التحميص مثالية لأطباق الووك مع الأرز والخضروات واللحوم. تفسح المجال لرائحة آسيا في مطابخك المحلية!

نظرًا لارتفاع درجة احتراق الزيت ، يعد زيت الفول السوداني مثاليًا أيضًا لقلي العديد من أنواع اللحوم مثل شرائح اللحم أو فطائر اللحم البقري المفروم أو شنيتزل. كما أن نكهته المكثفة تعزز الحساء أو الخضار المطبوخة على البخار مثل القرنبيط والبروكلي والسبانخ والسلق السويسري.